榨菜是用优良茎用芥菜腌制而成，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤 ，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

榨菜检测标准：GH/T 1011-2007，适用于茎瘤芥的瘤芥（青菜头）为原料，经特定工艺腌制而成的未经切分的榨菜，也适用于方便榨菜的原料。

检测项目有哪些？

感官要求、水分、食盐含量（以氯化钠计）、总酸量（以乳酸计）、总砷、铅、亚硝酸盐（以NaNO2计）、大肠菌群、商业无菌等。

参考标准是什么？

GB 5009.3-2016、GB 5009.44-2016、GB/T 12456-2008、GB 5009.11-2014、GB 5009.12-2010、GB 5009.33-2010、GB 4789.3-2010、GB 4789.26-2013等。

检测流程是什么？

1、寄样(或上门取样)。

2、mian费初检(不收取任何费用)。

3、根据实验复杂程度进行报价。

4、双方确定，签订保密协议，开始实验。

5、完成实验。

6、邮寄检测报告，提供后期服务。

更多说明：

百检网可提供榨菜检测服务，为国内正规的第三方食品检测中心，mian费提供咨询和初检小样服务，7-10个工作日可出具检测报告，出具的检测报告科学、公正！值得您的信赖。