奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。

无水奶油也叫无水乳脂(anhydrous milk fat，AMF)，以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99．8%的产品。

奶油、稀奶油和无水奶油这三种产品主要通过脂肪含量来鉴别和区分。但是，在检测内容和项目上基本上是一样的。

食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油检测标准：GB 19646-2010。

检测内容有哪些？

感官检测、理化检测、微生物检测、重金属检测、营养检测、卫生检测、成分分析、其它检测等。

检测项目是什么？

感官、水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、黄曲霉毒素M1、铅、总砷、汞、铬、菌落总数、大肠菌群等。

参考标准有哪些？

GB 5009.3-2016、GB 5413.3-2010、GB 5009.239-2016、GB 5413.37-2010、GB 5009.12-2010、GB 5009.11-2014、GB 5009.17-2014、GB 5009.123-2014等。

检测流程是什么？

1、寄样(或上门取样)。

2、mian费初检(不收取任何费用)。

3、根据实验复杂程度进行报价。

4、双方确定，签订保密协议，开始实验。

5、完成实验。

6、邮寄检测报告，提供后期服务。

更多说明：

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